Formation : Cuisinier

Descriptif du métier et de la formation

Le cuisinier, en fonction de sa qualification, participe ou élabore en totalité les mets qui constituent la carte du restaurant en sachant équilibrer la prestation d’un point de vue économique. Il dresse les plats et les transmet au personnel de salle. Il élabore une liste de produits nécessaires aux réalisations, réalise des inventaires, stocke des denrées selon les méthodes réglementaires, réceptionne et vérifie quantitativement et qualitativement les livraisons.
Il assure également l’entretien de son poste de travail ainsi que des locaux dépendants directement de la cuisine, applique et fait appliquer les règles d'hygiène et de sécurité.

L’évolution professionnelle : Après une solide expérience professionnelle, le cuisinier pourra évoluer vers des postes de chef de partie, sous-chef ou chef de cuisine. Certains pourront même envisager la création de leur propre restaurant. Le cuisinier pourra exercer son métier à l’année ou en saison – l’hiver à la montagne, l’été en bord de mer – ainsi qu’à l’étranger s’il aime les voyages.

Qualités requises : Sens du travail en équipe, propreté et respect de l’hygiène, goût et créativité, résistance physique, respect de la hiérarchie, capacité à s’adapter à la diversité des entreprises, des clientèles et aux variations des flux d’activité.

 

Où et quand faire la formation de cuisinier chez PromHote ?

En Bourgogne :
  • CAP Cuisinier - Entrées et sorties permanentes.
  • Titre Professionnel Cuisinier - Entrées et sorties permanentes.
  • CQP Cuisinier - Entrées et sorties permanentes.

En PACA :
Cannes - 06 : 
  • Titre Professionnel Cuisinier  : Du 23 septembre 2019 au 07 mai 2020.
  • CQP Commis de Cuisine - Dates à venir.
Grasse - 06 :
  • CQP Commis de Cuisine niveau V - Dates à venir.

En Ile de France :
Villepinte - 93 :
  • Titre Professionnel Cuisinier - Entrées et sorties permanentes.
  • CQP Commis de cuisine - Entrées et sorties permanentes.
  • Agent employé production catering aérien - Du 16 octobre 2019 au 20 décembre 2020 (217 heures en centre, 105 heures en entreprise).
  • Employé polyvalent en point de restauration en aéroport - Du 16 octobre 2019 au 20 décembre 2020 (217 heures en centre, 105 heures en entreprise).
    Chanteloup-les-Vignes - 78 :

Dans le Var :   
  • CAP Cuisinier - De septembre 2019 à juin 2020.
  • CAP Pâtissier - De septembre 2019 à juin 2020.
  • TP/CQP Cuisine - D'octobre 2019 à mai 2020.
  • CQP Commis de cuisine - D'octobre 2019 à avril 2020.
  • CQP Pizzaïolo - D'octobre 2019 à avril 2020.

En Rhône-Alpes :
  • Pré-certification - CAP Cuisinier - Dates à venir. 
  • CAP Cuisine - Dates à venir.
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