Cuisinier

Métier

Le cuisinier, en fonction de sa qualification, participe ou élabore en totalité les mets qui constituent la carte du restaurant en sachant équilibrer la prestation d’un point de vue économique. Il dresse les plats et les transmet au personnel de salle. Il élabore une liste de produits nécessaires aux réalisations, réalise des inventaires, stocke des denrées selon les méthodes réglementaires, réceptionne et vérifie quantitativement et qualitativement les livraisons.
Il assure également l’entretien de son poste de travail ainsi que des locaux dépendants directement de la cuisine, applique et fait appliquer les règles d'hygiène et de sécurité.

L’évolution professionnelle : Après une solide expérience professionnelle, le cuisinier pourra évoluer vers des postes de chef de partie, sous-chef ou chef de cuisine. Certains pourront même envisager la création de leur propre restaurant. Le cuisinier pourra exercer son métier à l’année ou en saison – l’hiver à la montagne, l’été en bord de mer – ainsi qu’à l’étranger s’il aime les voyages.

Qualités requises : Sens du travail en équipe, propreté et respect de l’hygiène, goût et créativité, résistance physique, respect de la hiérarchie, capacité à s’adapter à la diversité des entreprises, des clientèles et aux variations des flux d’activité.

 

Où et quand faire cette formation chez Prom'Hôte ?

En Bourgogne :
  • CAP Cuisinier - entrées et sorties permanentes
  • Titre Professionnel Cuisinier - entrées et sorties permanentes à partir du 26 Mars 2018
  • CQP Cuisinier - entrées et sorties permanentes

En PACA
Cannes - 06 :
  • Titre Professionnel Cuisinier - du 21 septembre 2017 au 18 mai 2018 
  • Nice - 06 :
  • Titre Professionnel Cuisinier - du 06 novembre 2017 au 29 juin 2018 

En Ile de France (Villepinte - 93) :
  • Titre Professionnel Cuisinier - Dates à venir

Dans le Var (Saint Raphaël - 83) :
  • CAP Cuisinier - du 07 septembre 2017 au 8 juin 2018
  • TP/CQP Cuisine - Entrées permanentes 

En Rhône Alpes
  • CAP Cuisinier - du 9 octobre 2017 au 5 juin 2018 
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